家庭厨艺（中级班）培训菜点

石家庄石家庄饮食集团技工学校

课程设置：
家庭厨艺（中级班）培训菜点
学期四周，总费用1380元
热  菜：(43道)酸辣白菜、醋熘土豆丝（白菜）、蒜茸时蔬、海米瓜条（菜心）、烧茄子（西葫）、地三鲜、鱼香茄丁、软炸鲜蘑(洋葱圈)、炸茄夹（藕合）、拨丝土豆、软煎西红柿、家常豆腐、麻婆豆腐、肉沫蒸蛋、三鲜豆腐、松仁玉米、炸豆腐丸子、八珍豆腐、油泼黄瓜、河北大锅菜、苜蓿肉、过油肉、鱼香肉丝、京酱鸡丝、水煮肉片（鱼片）、吉列猪（鱼）排、椒盐里脊、糖醋里脊（丸子）、葱爆肉、宫保鸡丁、滑熘鸡片、菜胆红烧肉、四川小煎鸡、蚝油牛柳、家常炖鱼、虎皮尖椒、红烧鸡块、黄焖鸡块、咖喱鸡块、酱汁瓦块鱼、干烧鱼尾、砂锅鱼头豆腐、酸菜鱼

汤菜3种：椒油莼菜汤、时蔬鲜蛋汤、珍珠丸子汤

炒面（饼）4种：豆芽炒饼、洋白菜炒饼、肉丝炒饼（面）、鸡蛋炒饼（面）

炒饭3种：扬州炒饭、西式炒饭、蛋炒饭

卤面（条）4种：加工制作，素菜卤面、鸡蛋面、炸酱面、榨菜肉丝面

冷菜4道：五仁菠菜、四川泡菜、爽口青瓜、香干炝芹菜

面点3种：家常饼、水饺、馅饼