老赖记打边炉的特色
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一、介绍本店特色
“老赖记”打边炉以粤式滋补火锅为特色，主要涮鲜野味，有野生鱼文昌鸡。
1、鹿茸红焖汤底、鹿茸片、花旗参、党参名贵药材，女士食用美容养颜，男士补肾、强腰、健胃，而且促进血液循环的，对身体有好处，口味浓香。
2、也有清淡的例鱼翅汤底，有金钱翅、瑶柱、口味清淡，有补胃防癌的作用。
二、小料（酒店自制）：红焖汤、腐乳酱（白腐乳虾干粉，咸香、鲜、微辣）、香辣酱、椒丝酱油（姜茸，适合南方口味）
三、鸡类：
1、中草药鸡：饲养时料里加中草药材，采取野外放养方式，营养和药用价值比普通鸡高很多倍，肉质鲜嫩，肥而不腻，增强免疫力。
2、文昌鸡：产于海南岛山区，幼苗为母鸡一个月后椰树林中靠捕野外昆虫长大，营养价值高、肉鲜嫩色金黄。
3、三黄鸡：产于江南一带山区，产于广东山区这种鸡黄毛、嘴、脚毛重2斤左右，肉质细嫩、味鲜、补肾、壮阳，适合男士食用。
4、湛江淹鸡：在广东都称它为功效鸡，长期食用，补肾、滋阴养颜、女士食用好，肉质香、瘦、硬。
5、清远鸡：产自清远县，鸡颈短、脚矮，肉嫩而厚，骨小而软，健脾消食。
6、野水鸭：毛重1斤半左右，消食养胃，利水解毒。
