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在十八世纪乾隆年间，乾隆帝曾几到江南，饮酒作诗，尤为“打边炉”极其受到皇帝和大臣们的喜爱。从此，南北各地“打便炉”极为盛行。
“打边炉”北方称之为“火锅”它不仅仅是美食，而且蕴藏着丰富的饮食文化。
“老赖记”打边炉以粤式滋补火锅为特色，主要涮鲜野味为主，以广西、海南深山老林捕获飞禽、野兽、鳖为主要原料。用文火三十多个小时，加名贵中药材熬制出香浓爽滑汤底，蕴山林之灵气，含天地之精华、强筋壮骨的作用。
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在十八世纪乾隆年间，乾隆帝曾几到江南，饮酒作诗，尤为“打边炉”极其受到皇帝和大臣们的喜爱。从此，南北各地“打便炉”极为盛行。
“打边炉”北方称之为“火锅”它不仅仅是美食，而且蕴藏着丰富的饮食文化。
“老赖记”打边炉以粤式滋补火锅为特色，主要涮鲜野味为主，以广西、海南深山老林捕获飞禽、野兽、鳖为主要原料。用文火三十多个小时，加名贵中药材熬制出香浓爽滑汤底，蕴山林之灵气，含天地之精华、强筋壮骨的作用。
