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肥牛产品知识

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石家庄京福华肥牛城

肥牛是指牛肉分割加工中选取的适用于火锅涮食用的高档部位牛肉. 其按部位名称主要分为外脊、眼肉、上脑、腹肉肥牛. 各肥牛部位因肉组织形态、厚度及沉积脂肪总量差别而分出S、A、B不同等级.
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