鲜牛蒡

石家庄绿源牛蒡

鲜牛蒡

牛蒡，又名大力子、白叽萝卜、牛菜。属菊科两年生地下长根草本植物，在我国2000多年来为药用。它的肉质具有特殊的香气，不但富含营养，而且有一定的药用价值。据测定，每百克牛蒡食用部分含水分约87克、蛋白质4.3克、脂肪0.1克、糖类6.7克、纤维素1.4克；牛蒡中的胡萝卜素含量高达390毫克、0.3毫克、维生素 0.5毫克、尼克酸1.1毫克、维生素C1.9毫克。另外牛蒡中还含有钙240毫克、磷106克、铁7.6毫克，并含有一定量的钾、铜、锌等元素以及菊科植物中特有的菊糖，风味独特。 食用方法：可随意烹饪，拌、炒、煮、涮、煲汤、做馅均可。并可熬制五行蔬菜汤